西兰花中真的有抗癌成分吗

有，是吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下简称I3C）。

西兰花含有硫代葡萄糖苷，该物质可以被分解为I3C，同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。

I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。

说得通俗一点是这样的：人的细胞里都有抑癌基因专门防止癌变，但癌细胞内有这么一种很不好的酶专门压制抑癌基因；西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉，然后抑癌基因能重新起作用，这癌细胞就没法再嚣张了！

注意：吃防癌食物还是以预防为主，常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。需要摄入540kg才能达到治疗剂量，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况，在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。